Risotto con peperoni rossi e mais

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Ingredienti

Preparazione

In una pentola porta il brodo ad ebollizione; aggiusta il calore per mantenerlo leggermente in ebollizione. In un'altra pentola, unisci riso, peperoni, cipolla, aglio e 3 tazze del brdo vegetale. Porta il tutto ad ebollizione a fuoco alto, mantienilo ad ebollizione e cuoci, girando ogni tanto, finchè la maggior parte del liquido è stata assorbita, circa 10 minuti. Aggiungi altro brodo un pò alla volta, mescolando spesso e aspettando finchè il riso ha assorbito il liquido prima di aggiungerne altro. Dopo altri 8 minuti, il riso dovrebbe essere al dente. Se non è ancora pronto o il composto è troppo secco, aggiungi altro brodo. Il risotto dovrebbe essere cremoso ma non liquido. Togli dal fuoco e unisci del basilico. Condisci con sale e pepe e servi immediatamente.

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