Risotto con i funghi

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Ingredienti

Preparazione

In una padella o casseruola, mescola i funghi tagliati con un pò di acqua, per evitare di bruciarli, finchè non iniziano a scurire. Se usi una padella antiaderente, non c'è bisogno di ungerla. Unisci il prezzemolo, cuoci per 30 secondi e metti il tutto in un piatto. Nella stessa padella, mescola la cipolla con un pò d'acqua, allo stesso modo, finchè non è morbida. Aggiungi il riso, mescola per 1 minuto e aggiungi i funghi, mescolando il tutto molto bene. Versa il vino e cuoci a fuoco medio finchè non evapora. Versa il brodo un pò alla volta, assicurandoti che il il riso assorba il liquido. Quando hai versato tutto il brodo, mescola spesso e cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti. Fai riposare il risotto per 3 o 4 minuti tolto dal fuoco prima di servire. Può essere scaldato a microonde.

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