Zuppa di porro e fagioli

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Ingredienti

Preparazione

Metti a bagno i fagioli per una notte, bolli finchè non sono teneri (circa un'ora e mezza). Taglia i porri a fettine e rosola in un pò di acqua e aceto. Aggiungi i fagioli, un pò dell'acqua dei fagioli e brodo vegetale per due volte il volume dei solidi e fai bollire per circa 30-40 minuti. Conserva alcuni fagioli e pezzetti di porro e frulla il resto. Rimetti il tutto nella zuppa e unisci i condimenti.

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