Zuppa di carciofi e fagioli bianchi

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Ingredienti

Preparazione

Cuoci i cuori di carciofo finchè non sono quasi cotti. Scola bene. In una pentola antiaderente coperta con spray da cucina all'olio (o in un pò di brodo), rosola la cipolla per 3 minuti circa. Aggiungi i carciofi e l'aglio e cuoci per altri 5 minuti. Aggiungi il brodo e i fagioli; fai bollire per circa 5 minuti o finchè i fagioli non sono caldi. Metti il tutto in un frullatore e fai un purè. Rimetti nella pentola; aggiungi il succo di limone, sale e pepe e riscalda. 4 porzioni.

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