Zuppa di zucca

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Ingredienti

Preparazione

Metti a bagno i fagioli per una notte. Sciacqua i fagioli e mettili in una pentola grande con un pò d'acqua. Aggiungi sedano,cipolla,aglio e un dado da cucina, porta ad ebollizione e poi abbassa il calore (copri la pentola). Riempi un'altra pentola grande con acqua e porta ad ebollizione. Metti la zucca nell'acqua e bolli per circa 10-15 minuti o finchè una forchetta non si infila bene dentro la zucca. Togli la zucca e lasciala raffreddare. Una volta fredda, togli la polpa e frullala. Dopo, aggiungi il purè di zucca ai fagioli. Finisci di cuocere la zuppa, dovrebbe essere passata un'ora da quando hai messo a cuocere i fagioli. Se la zuppa è troppo liquida per il tuo gusto, cuoci senza il coperchio per un pò, oppure frulla un pò del contenuto e poi aggiungi il purè alla zuppa. Condisci a tua piacimento con il pepe. Guarnisci con prezzemolo e carote. 3 porzioni.

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