Manicotti con le melanzane

Pubblicato nella Categoria Pasta

Ingredienti

Preparazione

Riscalda il forno a 205 gradi. Spella le melanzane e tagliale a fettine longitudinalmente. Metti le fettine su un fazzoletto di carta e spargile con il sale per asciugare l'acqua. In una pentola, cuoci le melanzane finchè non sono tenere. Metti un pò di tofu in ogni fettina arrotolata. Versa il pomodoro in una casseruola e metti i manicotti in file sopra la salsa. Condisci con la salsa rimanente. Cuoci al forno a circa 205 gradi finchè caldo. Togli i manicotti dalla teglia e servi.

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