Penne ai carciofi

Pubblicato nella Categoria Pasta

Ingredienti

Preparazione

Sbollenta i carciofi in acqua leggermente salata per 1 minuto; asciugali bene. Quando sono freddi, tagliane 2-3 in piccole fettine e metti da parte; taglia finemente gli altri carciofi e mettili da parte. In una pentola grande di acqua bollente, cuoci le penne finchè non sono al dente. Mentre la pasta sta cuocendo, rosola cipolla e aglio in 1/4 d'acqua finchè non evapora. Aggiungi l'origano, sale e pepe. Riduci il calore, unisci il vino, il succo di limone e i carciofi. Fai bollire, mescolando, finchè non è tutto ben caldo, circa 1 minuto. Aggiungi la ricotta e mescola finchè non è cremoso. Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungi alla pentola con la salsa; mescola bene. Togli dal fuoco e unisci la scorza di limone. Aggiusta i condimenti. Servi immediatamente.

Tutti i diritti riservati - P.IVA 023980498