Zuppa di zucchine

Pubblicato nella Categoria Minestre

Ingredienti

Preparazione

per guarnire: 1 zucchina tagliuzzata, 1 pomodoro senza semi e tagliato. Salta cipolla, sedano, carota e aglio in un pò di brodo vegetale in una pentola antiaderente (aggiungendo anche un pò di aceto balsamico)finchè la cipolla non è dorata, poi aggiungi le zucchine e il timo e cuoci finchè le zucchine non cominciano a scurirsi. Togli dal fuoco e frulla in un frullatore. Metti il brodo vegetale in una pentola, aggiungi il purè di verdure, condisci a piacimento e riscalda. Guarnisci e servi. Analisi nutrizionale: aprossimativamente 50 calorie, 1g grassi, 0mg colesterolo, 30mg sodio, 2 grammi proteine, 15g carboidrati.

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