Crema di funghi

Pubblicato nella Categoria Minestre

Ingredienti

Preparazione

Salta cipolla e aglio in una grande pentola con acqua o sherry. Aggiungi l'orzo e la noce moscata e cuoci per 1 minuto, girando. Aggiungi i funghi tagliati, il brodo e lo sherry. Porta ad ebollizione, riduci il calore e fai bollire lentamente per 40 minuti. Aggiungi il prezzemolo e fai sfreddare leggermente la zuppa. Frulla la zuppa in un frullatore finchè non è omogenea. Rimetti il tutto nella pentola e condisci con sale e pepe. Riscalda e servi guarnita con altri funghi tagliati.

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