Minestra di asparagi

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Ingredienti

Preparazione

Taglia le patate in piccoli pezzi. In una pentola, fai bollire le patate finchè non diventano morbide. Nel frattempo, lava gli asparagi. Rimuovi le parti dure. Taglia a fettine di 2 centimetri, mettendo da parte le punte. Aggiungi le parti tagliate alle patate e cuoci finchè gli asparagi sono diventati verde scuro. Aggiungi l'aneto. Gli asparagi devono essere morbidi abbastanza da impastarsi con le patate nell'acqua di cottura. Non buttare l'acqua di cottura. Rosola leggermente la farina in una piccola padella e fai raffreddare un pò prima di aggiungere il latte di riso. Aggiungi il liquido gradualmente per fare una specie di addensante e aggiungi l'addensante alla minestra. Aggiungi le punte degli asparagi e continua a cuocere la minestra finchè non sono teneri e di un verde brillante. Aggiungi il sale.

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