Insalata di patate messicana

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Ingredienti

Preparazione

Metti le patate in una pentola e coprile con acqua. Porta ad ebollizione, riduci il calore e lascia cuocere per 30 minuti, o finchè non sono tenere. Togli dal fuoco, scola e mettile in una ciotola grande. Aggiungi mais, pomodoro e scalogno. Unisci la salsa e il succo di limone. Versa sopra l'insalata e mescola bene. Aggiungi il cilantro e un pò di pepe. Mescola gentilmente e servi oppure fai raffreddare.

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