Barbabietole marinate

Pubblicato nella Categoria Insalate

Ingredienti

Preparazione

Cuoci le barbabietole finchè non sono tenere. Scola sotto acqua fredda e togli la buccia. Taglia a fettine sottili. Unisci acqua, zucchero, aceto, spezie. Scalda fino ad ebollizione; aggiungi le barbabietole. Porta di nuovo ad ebollizione, riduci il calore, fai bollire per 10 minuti. Metti le barbabietole in una ciotola, aggiungi le fettine di cipolla. Mescola. Porta il liquido ad ebollizione, lascia bollire finchè non si riduce (circa 4 minuti). Metti la mistura barbabietole-cipolla in contenitori sterilizzati. Aggiungi il liquido per coprire. Sigilla. Raffredda prima di servire.

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